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Curso Manip. Alimentos 3ª Edad

Curso Manip. Alimentos 3ª Edad

Price: 120,00 €
50h - A distancia
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OBJETIVOS

- Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios.
- Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.
- Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc.
- Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC.

 

PROGRAMA

UNIDAD 1: LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Conceptos básicos.
- El manipulador de alimentos.
- Cadena alimentaria.
- Alteración y contaminación de los alimentos.
- Responsabilidad de la empresa en la higiene alimentaria.
- Legislación.

UNIDAD 2: LOS MICROORGANISMOS. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
- Los microorganismos.
- Factores que favorecen el crecimiento de microorganismos.
- Toxiinfecciones alimentarias.
- Principales microorganismos patógenos responsables de las enfermedades de transmisión alimentaria
- Conservación de los alimentos.

UNIDAD 3: MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN LA CADENA ALIMENTARIA
- Recepción de materias primas.
- Conservación y almacenamiento.
- Envasado.
- Trazabilidad y etiquetado.
- Transporte.
- Distribución y Venta.

UNIDAD 4: MEDIDAS BÁSICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Buenas prácticas de manipulación.
- Limpieza y desinfección.
- Desinsectación y desratización.
- Higiene de locales y equipos.
- Prácticas peligrosas en la Manipulación de alimentos.
- Responsabilidad del manipulador en su puesto de trabajo.

UNIDAD 5: EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
- ¿Qué es el sistema APPCC-
- Las ventajas del APPCC.
- La aplicación del APPCC.
- Definiciones.
- Principios del sistema de APPCC.
- Directrices para la aplicación del sistema de APPCC.
- Aplicación de los Principios del sistema de APPCC.
- Capacitación.

UNIDAD 6: ALIMENTACIÓN EN LA TERCERA EDAD
- La malnutrición en los mayores: concepto, tipos, causas, indicadores, factores de riesgo y consecuencias.
-Valoración del estado nutricional.
-Dietas saludables para la tercera edad.
-Intervención nutricional en las personas de edad avanzada.

 

METODOLOGÍA

Tras la contratación del curso, el alumno recibirá en su domicilio el material didáctico en un plazo de 7-10 días. Tras la realización del curso deberá enviar el test que acompaña al curso a Cursonline.net a la dirección de mail: This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it . Si deseas más información ponte en contacto con nosotros en This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it .

 

CERTIFICADO

El alumno deberá cursar y superar las correspondientes evaluaciones de todos los módulos de formación del curso. Al finalizar el mismo, recibirá diploma acreditativo de superación del curso realizado.






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